築地市場内の加工場・設備

築地市場内での加工場では、最新の設備を駆使して、元料理人として経験豊富な社員が、お客様の要望にお応えし、魚1本から丁寧に加工します。高い品質が求められる有名ホテルや料亭などの基準を満たし、継続的に取引して頂いております。

どんな加工もお任せ下さい

水圧式自動鱗取り機でウロコを取り除いた魚は、切り身やサクなどに加工されます。清潔な水を使った製氷機、-30℃で美味しさを壊す事のない液体急速凍結機、-20℃で商品を保存する冷蔵庫が商品の鮮度を保ちます。商品は真空包装機でパックするなど、業種・業態に合わせてお届けしています。

お客様のニーズに応える設備を揃えています

水圧式自動鱗取り機
鱗が飛び散らず衛生的。大量注文にも対応します。

真空包装機
パックされた商品は衛生的で納品後の取り扱いも便利になります。

液体急速凍結機
通常の10倍以上の速度で凍結させ、食感・風味を保ちます。

製氷機
魚を傷めないフレークアイスの製氷機が、加工・納品時の鮮度を保ちます。