ここ何年か年末に不漁だった天然ぶりが今年は比較的順調に入荷しています。
写真は佐渡の定置網でとれた12.9kg。おろしてみると、とても鮮度が良いので、身に脂がのるまでには少し時間をおいた方がよい魚です。
Wild Buri(Yellowtail) has been arriving at Tsukiji fish market comparatively well for the first time in few years.
The photo is Sado’s stationary net caught, weight is 12.9 kg. We make it to fillet. it is very fresh, so it is better to leave a few days before gets fatty.
照片上是用佐渡的固定网捕获的12.9kg的鰤鱼。将鱼切片后，可以看出鱼的鲜度很高，
是一条等鱼肉上的美味鱼脂出来前需要暂放一会儿的好鱼。