豊洲市場の加工場

6街区加工パッケージ棟に亀和商店の加工場があります。

 

 

 

 

 

 

入口はシートシャッターで区切られています。

 

 

 

 

 

 

シートシャッターを開けると前室が見えます。

ここまでターレーで魚の搬入ができます。

 

 

 

 

 

 

前室です。左の2つの扉は、加工前の魚を保管する冷蔵庫と冷凍庫です。

奥の扉は加工室1です。

 

 

 

 

 

 

加工室1です。左の機械は鱗取り機です。

ここで下処理をします。

鱗、頭、内臓を取り除きます。

右奥の扉は加工室2です。

 

 

 

 

 

 

加工室2です。

魚を三枚おろし、骨抜き、切身にします。

真空パック、急速凍結も行います。

 

 

 

 

 

 

開いた扉が製氷機、右隣が急速凍結機(凍眠・テクニカン社)、右端に真空包装機があります。

 

 

 

 

 

加工室3です。海外発送などの梱包作業をします。

 

 

 

 

 

 

納品するトラックは、バースから加工品を積み込みます。

ご注文お待ちしてます!